تتميّز الدكتورة منتهى أنجاس المصري بأبحاثها المبتكرة وروابطها القوية مع الصناعة، خاصةً من خلال تعاونها مع شركتَي مرسيدس-بنز ودايملر للشاحنات في ألمانيا لتطوير مواد مستدامة وتقنيات متقدمة لتخزين الطاقة في قطاع السيارات.

حصلت على جائزة بنك الشارقة الإسلامي للبحث العلمي، ونالت منحة بحثية تعاونية من جامعة الشارقة بقيمة 120 ألف درهم (2025–2027) بصفتها الباحث الرئيس.

أثمرت أبحاثها عن منشورات علمية بارزة في مجلات عالمية مرموقة مثل Journal of the European Ceramic Society وAdvanced Functional Materials وAngewandte Chemie، مما ساهم في تطوير الأجهزة الموفّرة للطاقة والمواد المتقدمة.

تعكس إنجازات الدكتورة منتهى المصري بقوة التعاون بين الأكاديميا والصناعة ودورها الريادي في دفع عجلة الابتكار والبحث العلمي في جامعة الشارقة.